Салат з квасолею і шампіньйонами
«Улюблений салат» із сімейного зошита. Варена свинина, смажені шампіньйони з цибулею й морквою, червона квасоля, свіжий огірок і сир під майонезом.
Приготування
Свинину відварити й нарізати соломкою.
- Свинина варена200 г
Шампіньйони обсмажити з цибулею та морквою.
- Шампіньйони200 г
- Цибуляна око
- Морквана око
- Оліядля смаження
Огірок нарізати соломкою, сир натерти, зелень порізати.
- Огірок свіжий1 шт.
- Сир твердий100 г
- Зелена цибуля, кріпза смаком
Усе з’єднати з квасолею, заправити майонезом і перемішати.
- Квасоля червона, консервована½ банки
- Майонезза смаком
Лайфхаки й тонкощі
Промийте квасолю. Злийте рідину з банки, промийте квасолю холодною водою й дайте стекти. Так салат не стане каламутним і водянистим.
Гриби смажте на сильному вогні. Невеликими порціями на добре розігрітій сковороді, сіль наприкінці. Тоді вони підрум’яняться, а не тушкуватимуться у власному соку.
Соковита свинина. Варіть м’ясо в підсоленій воді з лавровим листом і перцем горошком, а охолоджуйте прямо в бульйоні.
Змішуйте все холодним. Тепле м’ясо й гриби розтоплюють майонез, і салат «пливе».
Огірок і майонез перед подачею. Огірок пускає сік, тож якщо готуєте заздалегідь, заправте салат перед тим, як подавати.
Легша версія. Частину майонезу можна замінити сметаною або грецьким йогуртом.
Із зошита
Текст із зошита
Улюблений салат.
200 г свинини (вареної, нарізаної соломкою)
200 г грибів (смажених із цибулею, морквою)
0,5 банки квасолі (червоної)
свіжий огірок (соломкою)
тертий сир (грамів 100)
зелена цибуля, кріп
майонез, перемішати
